Vegane No-Bake Chia-Protein Bars mit Heidelbeer-Gelee

Wenn die Lust auf einen süßen Snack kommt, aber man gleichzeitig etwas Gesundes und Nährendes essen möchte, sind diese veganen No-Bake Chia-Protein Bars die perfekte Lösung. Sie verbinden fruchtige Frische mit cremiger Zitronen-Chia-Creme, einer knusprigen Nuss-Amaranth-Basis und einer leckeren Heidelbeer-Gelee-Schicht. Ideal für zwischendurch, nach dem Sport oder einfach, wenn ihr Lust auf etwas Leckeres habt, das euch Energie schenkt.

Das Besondere an diesen Bars:

• Ohne raffinierten Zucker – gesüßt nur mit Datteln und Früchten
• High Protein – perfekt für Energie und Muskelaufbau
• Reich an Omega-3 – dank Chiasamen und Nüssen

Zutaten

Boden

• 80 g gepuffter Amaranth
• 120 g gemischte Nüsse (Mandeln, Cashews, Walnüsse)
• 150 g Datteln (entsteint, weich)
• 40 g veganes Proteinpulver (Vanille oder Neutral)
• 3 EL Kokosöl (geschmolzen)
• 2 EL Wasser (falls nötig zum Binden)

Chia-Kokos-Zitronen -Creme

• 120 g Chiasamen
• 400 ml Kokosmilch (vollfett, gut cremig)
• 40 g Erythrit (oder nach Geschmack)
• 60 ml frischer Zitronensaft
• Abrieb von 2 Bio-Zitronen
• 1 TL Vanilleextrakt
• 200 g pflanzlicher Skyr 

Heidelbeer-Gelee-Schicht

• 200 g Heidelbeeren (frisch oder TK, aufgetaut) 
• 30 g Erythrit (oder nach Geschmack)
• 100 ml Wasser 
• 2 TL Agar Agar Pulver (ca. 6–7 g, je nach Packungsanleitung)

Boden vorbereiten

Für die Basis nehmt ihr eine Mischung aus Nüssen, Datteln, Amaranth und Proteinpulver. Zuerst die Nüsse im Mixer grob zerkleinern. Danach die Datteln ebenfalls im Mixer fein zerkleinern oder alternativ von Hand sehr klein schneiden. Anschließend Proteinpulver und geschmolzenes Kokosöl hinzufügen und alles mixen, bis eine klebrige, formbare Masse entsteht. Falls die Masse zu trocken ist, 1–2 EL Wasser hinzufügen. Die Masse gleichmäßig in ein mit Backpapier ausgelegtes 20×20 cm Blech drücken und gut andrücken. Danach kurz kaltstellen – so lässt sich später die Creme schön darauf verteilen.

Chia-Kokos-Zitronen-Creme

Die Chia-Kokos-Zitronen-Creme ist der cremige, frische Teil dieser Bars. Chiasamen mit Kokosmilch verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Zitronensaft, Zitronenzeste, Vanille, Erythrit und Skyr unterrühren. Die Mischung abgedeckt mindestens 4 Stunden oder über Nacht quellen lassen, damit sie schön fest wird. Anschließend auf den vorbereiteten Boden streichen und glattziehen. Kurz für etwa 30 Minuten kaltstellen.

Heidelbeer-Gelee

Für die fruchtige Deckschicht Heidelbeeren mit Wasser und Erythrit aufkochen. Wer es fein mag, kann die Masse kurz pürieren. Agar Agar einrühren und mindestens 2 Minuten sprudelnd kochen, damit das Gelee richtig fest wird. Leicht abkühlen lassen (nicht vollständig fest werden lassen) und vorsichtig auf die Chia-Schicht gießen. Glattstreichen und für mindestens 1–2 Stunden kaltstellen, bis alles schön fest ist.

Tipp: Wer es etwas süßer mag, kann Erythrit durch Ahornsirup ersetzen. Frische Heidelbeeren oben drauf sorgen für einen extra Frische-Kick und machen die Bars optisch noch schöner.

Nährwerte pro Riegel (1/9 Portion)

• Kalorien: ca. 387 kcal
• Protein: ca. 12,4 g
• Kohlenhydrate: ca. 31,7 g (davon Zucker ca. 14,8 g)
• Ballaststoffe: ca. 8,3 g
• Fett: ca. 24,9 g

Diese Bars sind nicht nur ein optischer Hingucker auf dem Teller, sondern auch ein gesunder Snack voller Energie, Protein und gesunder Fette. Perfekt für alle, die sich etwas Gutes gönnen möchten, ohne auf Nährstoffe zu verzichten.